El campo, las pizzas, la puesta de sol, el Gin y la música, no es lo que define a @country.pizzabar pero estos atributos forman parte del lugar más cool en verano y lo tiene todo para ser mágico en invierno.

Federico, hijo de esta tierra, ha vuelto a casa para mostrar su oficio.
Formado por la APW (asociación italiana), es el primer instructor portugués certificado por la asociación. Con el objetivo de cambiar los paradigmas y las ideas preconcebidas, el chef Fred demuestra con un refinamiento de artista que es posible combinar la cultura italiana con la tradición gastronómica portuguesa.

Beatriz, una chica de ciudad, enamorada de la buena comida, cambió el ajetreo de la ciudad por el campo. Acoge el estilo de vida con los brazos abiertos, así como a quienes visitan su espacio, como si estuvieran en casa. Pida un cóctel de autor como el Libelinha (tequila con frutos rojos) o un Gin tonic para acompañar el momento de ocio, la impresionante vista y la puesta de sol en el horizonte. 

El Alentejo lo tiene todo para hacer una pizza por excelencia: El tomate. El trigo. El aceite de oliva. Buscar el producto local y también producir la propia materia prima: esta es la identidad de este joven chef. Los elementos de nuestra tierra, la costa, el campo y la pradera, la huerta y el fuego fueron la inspiración para los nombres de los platos de la casa.

La amasadora es de la abuela de Fred, la que usaba para hacer pan en casa.
El trabajo de la masa se centra en la maduración y la fermentación, que puede durar entre 24 y 48 horas, para ofrecer una pizza de enorme ligereza y fácil digestión, con niveles de gluten inferiores al 10%. 

Acompañados de los ingredientes más frescos y de excelente calidad, como la burrata, la albahaca, los tomates semisecos, las trufas o los piñones, estos dos visionarios están cambiando el concepto de pizza de comida rápida por el de pizza de comida lenta.